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驟升的溫度，不免食慾大減，沙津涼吃再次成為熱門菜式，而在食材中常見的海藻，當中的營養價值你又知道多少？它的纖維含量極高，是排毒消脂的好幫手。此外，海藻也是不少護膚產品的主要成分，有效修護肌膚，甚至具淡化疤痕的治癒能力，對身體內外都有不同益處。
海藻屬生於海中的藻類植物，種類繁多，如海帶、紫菜、海苔、石花菜及龍鬚菜等，有的可進食，或作入藥之用，有的品種更被用於護膚保養上，最為人津津樂道的就是逾半世紀前，美國太空物理學家 Max Huber 博士因實驗意外被嚴重灼傷，留下久醫不愈的疤痕，其後無意中發現，漁夫會以深海巨藻包裹手部傷口，繼而知道海藻的成分，原來有助治療患處以及淡化疤痕，甚至有延緩衰老的功效。
La Mer The Lifting Eye Serum $2,000
蘊含紅海藻的Stretch Matrix Complex，能支撐提升眼部肌膚線條，而具豐富銅質的藍海藻，則可刺激肌膚的天然膠原再造。
Kiehl's Algae Masque $285
蘊含新鮮的海藻成分，能有效滋養及均衡膚質，加上綠茶、甘菊、金盞花，兼具舒緩肌膚的功能，高效抗氧化。
Innisfree Eco Science Wrinkle Spot Essence $310
萃取自海藻及馬尾藻的提取物，蘊含豐富的維他命 A，能促進肌膚底層膠原蛋白再生，改善並預防皺紋的形成。
擁有千年歷史的海藻，顏色各異，各品種有不同的特性和活性成分，如紅海藻擁有驚人的美白亮肌功能，透過豐富礦物質、微量元素及維他命C，能夠對抗自由基，並為肌膚淡化色斑，而青褐藻所知的糖分則可滋養皮膚，帶來保濕效果。
The Body Shop Drops of Light™ Pure Healthy Brightening Serum $329
蘊含來自北大西洋的紅海藻精華，並加入維他命C衍生物，有助抑制黑色素形成，對抗色斑及亮白肌膚。
HR Re-PLASTY LASERIST Anti-dark Spot Concentrate $2,900
結合維他命CG、白角磷質及紅海藻精華，可發揮抑制黑色素製造及轉移至角蛋白細胞作用，並有助改善色素，亮白美肌。
Nabelle Organic Seaweed Eye Serum $305
以 100% 海藻萃提精華為主要成分，蘊含豐富礦物質及胺基酸，為眼部幼嫩肌膚帶來保濕功效，並能淡化黑眼圈及眼底色素沉澱。
有研究更發現，海藻類能有助促進脂肪燃燒，同時增加氨基酸和降低中性脂肪，還能清血、排出壞的膽固醇，可謂瘦身、排毒一 take 過。當中的豐富水溶性食物纖維，有助排便之餘，亦能包覆多餘的鹽分及膽固醇，使其不易被人體吸收，具抑制血壓及血糖上升的作用。
材料：海藻 10 克、雞蛋 1 隻、草菇 3 夥
調味：鹽少許
做法：
1. 先將草菇及海藻用清水浸軟備用。
2. 將草菇放入清水中煲滾。
3. 水滾後加入海藻。
4. 煮約 10 分鐘後加入已伴勻的雞蛋，邊煮邊攪拌，最後加入鹽調味。
海藻含豐富的海藻多醣體，鹼性度高，又能中和胃酸，並可促進體內排毒，預防脂肪堆積，幫助代謝功能。
材料：海藻 8 克、秋葵 6 條、冷豆腐 1 磚
調味：
日式醬油 2 湯匙
麻油少許
做法：
1. 先將秋葵和海藻洗淨，秋葵預先以熱水泡熟。
2. 將秋葵切成小塊，海藻加入麻油伴勻。
3. 冷豆腐上加上已切好的秋葵和海藻，最後伴以日式醬油。
海藻中所含的礦物質和維他命 B1、B2、B6 ，能幫助身體燃燒脂肪，達到瘦身效果。
Photo Courtesy of Getty Images
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