BAZAAR TASTE ELITE 20 | HONG KONG 2024：現代印度美食LEELA

BY Mike Lai

Leela 以俏皮的風格為傳統印度美食重新定義，「Leela」一字有神的神聖遊戲或行為的意思，餐廳以此命名寓意為一個烹飪遊樂場，銳意將現代印度美食、可持續發展、創意和風味交融。

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印度料理精髓

招牌菜式包括：紅菜頭慢煮牛尾咖喱，完美示範旁遮普冬日料理的精髓；Saoji 咖喱羊膝靈感源自阿富汗坎達哈美食；以經典 Kandhari 羊肉咖喱 Kandhari Gosht 為基礎，巧妙地採用羊膝作為亮點新元素。

印度雞肉薄餅鮮嫩多汁，常見於孟買街頭，是總廚成長時的重要回憶。

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豬肉 Pandi 咖喱源於英國統治時期，以馬薩拉、多種香料及獨特 Kachumpuli 黑醋製成，香氣逼人，辣勁獨特。

經典勒克瑙小食 Lucknowi Tokri Chaat，馬鈴薯籃內盛滿馬鈴薯餅和不同豆類，佐以多款醒胃醬汁，味道、口感、賣相皆是上乘之作。

Leela
地址：銅鑼灣新寧道 1 號利園 3 期 301-310 舖
電話：9739 8780 (WhatsApp)
營業時間：
Mon-Wed:17:30-22:45
Thurs-Sun:12:00-15:30, 17:30-22:45

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