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BAZAAR Taste Elite 10 | Macao 2025：頂尖法國料理 Robuchon Au Dome 天巢法國餐廳
法國料理本身就是極上品質的代名詞，更何況天巢法國餐廳具有全亞洲最頂尖餐廳之一的美譽，由全球獲得最多星級榮譽的法國名廚 Joël Robuchon 先生所創立，坐落新葡京酒店頂樓的圓頂內，單看餐廳位置已盡顯氣派不凡。
天巢的行政總廚 Julien Tongourian 為 Robuchon 先生的入室弟子，秉承師 傅的精神，以相同的烹飪理念，以及對食材的尊重，連同對烹飪的熱情延續下去，自 2009 年到 2024 年間是為全澳門唯一家連續 16 年獲頒米芝蓮三星榮譽的高級食府。餐廳從澳門及亞洲鄰近國家 的持牌農場、漁民和食品供應商，搜羅有機蔬菜、水果、魚類和海鮮等，同時亦只使用自由放養的羊肉和雞蛋，以確保食材皆符合餐廳的嚴格標準。廚師團 隊抱着呈現食材既簡單又純粹的風味的使命。
招牌菜式魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍；以「圓」為設計概念，中央法國 Imperial 魚子醬下，是鮮甜的阿拉斯加帝王蟹肉塔，四周圓形菜蓉以意大利 香芹及椰菜花蓉做成，每顆皆由廚師親手點上，由中心向外展開，美不勝收。
BAZAAR Taste Recommendation
經典主菜香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁，看似質樸實在，但對火候的拿捏非常講究，將牛肉與鴨肝合二為一煎烤後，再與迷迭香、木枝一併放入木箱溫燻，使其香氣更富層次，牛柳軟嫩，鴨肝豐腴，互相輝映。
另外，餐廳的裝潢亦值得一提，包括懸掛於天花中央的特大水晶吊燈，由 131,500 顆施華洛世奇水晶鑲嵌而成；兩旁是 Baccarat 水晶落地燈；玻璃櫥窗內一組 8 個人手製作木質酒櫃，盛載來自 8 個著名酒莊的佳釀等⋯⋯每一件都是奢華的典範。
ROBUCHON AU DÔME
地址 : 澳門葡京路新葡京酒店 43 樓
電話:(853) 8803 7878
營業時間: Thur-Mon: 12:00-14:30, 18:30-22:30 Tue & Wed: Closed
