愈食愈餓的健康食物！減肥吃，絕會得不償失

健康的食物，是不是就是對身體有益的食物？是不是夠營養，夠飽肚，就是合格的食物？在減肥節食時，我們對營養的需求及份量計算就更加精準，所以持出看似健康的食物的潛在問題，是十分重要。白米是中國人的傳統食物，不過它的升糖指數很高，吃得多，也去得快，飽足感大上大落，令人體力驟升驟降。同樣有著類似問題的食物，多不勝數，你以為口感夠 light，坊間多建議將它們加入減肥餐單就可以放心食用的話，那你就大錯特錯。

常說白方包的成份經精煉，割去纖維最高的部份，營養價值大打折扣。Wholegrain 全穀物麵包的問題跟白飯一樣，gylcemic index （gi 值，升糖指數）很高，會令你的血糖突升，令身體內一時充滿碳水化合物，從而令胰島素上升，最後磅蚊不跌反升。

其實重點在於用在沖 cereal 的凍鮮奶及 yoghurt 之上。西方的營養學角度而言，凍的食物不能令人體長期感到飽足，原因是它所含的水份不足夠！即使你的 cereal 是充滿 whole grain 纖維及營他命元素，但也不能稱之為健康的早餐。在這方面，西方營養學家抱有跟中國的傳統飲食習慣類似的想法，就是早上吃如粥般暖又充滿水份的 porridge 比 cereal 更飽肚。

很多人以水果餐減肥，不過，水果是不能抑制食欲的。水果所含的葡萄糖及果糖會令你的胃口更好，肚餓不如用橄欖油炒兩隻蛋，加半個牛油果更實際。

Yoghurt 也是減肥人士的至愛，因為有輕瀉作用去水又易減磅（表面上！），而且是奶製品予人健康食品的錯覺。不過，乳酪雖含大量蛋白質、鈣質及有善的細菌，但是口感太細滑，令進食時缺乏咀嚼的過程，而飽足感來自咀嚼，所以乳酪也是會令你更加肚餓的食物。

由水果蔬菜打成的 smoothies 是健康人士排毒之選，不過論飽肚，他們遠比不上原個水果。我們的身體對於認知進食的能力上，對固體食物的認知遠比流質的為高，所以用 smoothies 代餐後，可能會令你隨後吃進更多高卡食物。

你要明白，在營養學角度，吃一個蔬菜沙律，是不會令你感到飽肚，一定要加入高蛋白質食物，如三文魚、穀物或牛油果等食物，才可以令沙律的營養價值更完整。

很簡單，調味料令食物更惹味，那你自然會不為意地吃多了。

紅酒含抗氧化物及茶多酚，但因為酒精會令你放鬆，易對飲減肥大計把持不住，所以在點酒之前，請自點餐。

壽司雖小，但一條壽司卷可達 500 kcals，含 3 人份量的碳水化合物。再者壽司小巧，要填飽肚實在不易，所以記住點碗麵鼓湯及吃多點前業！

首先，糖份是不會飽肚，卻空有卡路里的食物廢物，同時因為 frozen yoghurt 含大量高碳水化合物，易令血糖升高，如果你堅持要吃，toppings 不要加太多朱古力及 mochi，選水果吧！